Ondřej Molina

Gastro

Umění

„Tohle víno je FÉR.“ Michal Vavřich, fervino.cz

Fidel Gastro

Zásadní český podcast o gastronomii. 🔪 Drby z kuchyně, historky z placu, gastro světový i český. Totálně provaření i (zatím) naprosto nedocenění hosté. Žranice pro vaše uši 👂. A bonusový nášup na Patreonu: patreon.com/FidelGastro

Biodynamika zní jako něco děsně složitýho, přitom je to ale návrat k tomu, jak se vína dělaly dřív. S Michalem jsme si sedli na skleničku a probrali, proč naturální vína voní jinak, jak poznat poctivý řemeslo od chemie - a proč se po něm ráno cítíš líp než po třech sklenkách supermarketový klasiky. 0:00 Úvod a první přípitek 🍷1:05 Michal Vavřich a jeho cesta ke gastru3:00 Rodinná tradice vinařů a hoteliérů5:40 Co vlastně znamená naturální víno8:10 Jak poznat kvalitní víno od „chemického“10:45 Proč pijeme vína plná přísad13:00 Ekologie vs. marketing – kdy je to opravdové15:30 Proč většinu lidí víno nezajímá18:10 Síra ve víně – sluha nebo pán?21:00 Šílené vinařské „triky“ z průmyslové výroby24:00 Poznáš naturální víno podle chuti?27:00 Proč spousta naturálních vín smrdí a být neměla30:20 Cesta dovozce – jak Michal vybírá vinaře34:10 Proč musí osobně jezdit na vinařství37:30 Když se projekt zvětší a ztratí duši40:20 Rukodělná vína a jejich filozofie43:00 Jak vypadá spolupráce s restauracemi45:40 Na co je Michal ve své práci nejvíc pyšný48:00 Kdo pije Fér víno a kdo ne 🍇50:00 Závěr, shrnutí a pozvání k poctivému vínu BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu:https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳:https://www.molinaondrej.com/ Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:https://fresheyes.cz/

Aplikace Youradio Talk

„Tohle víno je FÉR.“ Michal Vavřich, fervino.cz

Poslechněte si podcast