Blízká setkání: Pavel Býček: V devadesátkách byly v módě názvy jako Rumcajsova pochoutka. Host nevěděl, co čekat

„Menu je vizitka restaurace, a mělo by vám být jasné na první dobrou, v jakém jste podniku, jaké je jeho zaměření a co dostanete. Mělo by to být jasné a přímočaré,“ soudí šéfkuchař Pavel Býček v rozhovoru s Vasilem Fridrichem. Jaké jsou dnes trendy v pohostinství? Jaké jídlo má rád a jaké naopak nemusí? Je lepší koprovka s knedlíkem či bramborem?