Telecí čumáček i chuť moře na plastu: Mladý kuchařský talent servíruje provokaci

Článek Seznam Zpráv. V restauraci Reason není nic samoúčelné. Oceňovaný šéfkuchař Jan Horák zde spojuje špičkovou chuť s hlubším smyslem a špetkou humoru. Servíruje „etické foie gras“, těstoviny z chlebových zbytků i dezert ve tvaru rtěnky.

Těstoviny ze starého chleba, raviola ve tvaru telecího rypáčku nebo slaný košíček, který chutná jako moře, ale je servírovaný na tácku ze zatavených plastových ústřižků. Večeře v restauraci Reason hosty donutí se zamyslet. Nad plýtváním potravinami, nad etičností některých pokrmů, nad (ne)čistotou oceánů…

Celý článek čtěte zde .

• Další články, ale také podcasty, komentáře a videa najdete na zpravodajském serveru Seznam Zprávy .
• Své názory, návrhy, otázky, stížnosti nebo pochvaly nám můžete posílat na adresu audio@sz.cz.
• Sledujte @SeznamZpravy na sociálních sítích: Twitter // Facebook // Instagram .
• Seznam Zprávy jsou zdrojem původních informací, nezávislé investigace, originální publicistiky.