Rajčatová pusinka či zauzená kedlubna. Tady servírují zážitek i bez masa

Článek Michaely Hofmanové. Zelenina už dávno není jen přílohou k masu. Špičkoví šéfkuchaři vám ji umí naservírovat tak, že si na maso ani nevzpomenete.

Dávno jsou pryč doby, kdy se v restauracích zelenina choulila na kraji talíře jako nepopulární doplněk k masitému jídlu. Dnes ji stále více šéfkuchařů naopak staví do hlavní role nejen jednotlivých pokrmů, ale i celého degustačního menu. Neváhají pracovat s cuketou i několik dní, aby servírovali dokonalé zeleninové lasagne, spojovat překvapivé chutě jako houby s hořkou čokoládou nebo rovnou ošálit chuťové buňky například díky nápadité úpravě kedlubny.

Celý článek čtěte zde .

• Další články, ale také podcasty, komentáře a videa najdete na zpravodajském serveru Seznam Zprávy .
• Své názory, návrhy, otázky, stížnosti nebo pochvaly nám můžete posílat na adresu audio@sz.cz.
• Sledujte @SeznamZpravy na sociálních sítích: Twitter // Facebook // Instagram .
• Seznam Zprávy jsou zdrojem původních informací, nezávislé investigace, originální publicistiky.