Konec drahého piva? Vědci hledají cestu, čím by se dal nahradit chmel

Článek Josefa Matyáše. Plodina, bez které se neobejde žádný pivovar, strádá kvůli suchu a stoupající průměrné teplotě. Pokud se týmu budoucích vědců podaří jejich záměr, můžou sládci ušetřit až třetinu chmele a o čtvrtinu zvýšit produktivitu.

Ceny piva pomalu, ale nepřetržitě rostou. Jednou z příčin jsou stále obtížnější podmínky pro pěstování chmele. Pěstování zeleného zlata totiž vyžaduje značné množství půdy a vody, proto také chmelnice soupeří o prostor s jinými zemědělskými plodinami.

Celý článek čtěte zde .

• Další články, ale také podcasty, komentáře a videa najdete na zpravodajském serveru Seznam Zprávy .
• Své názory, návrhy, otázky, stížnosti nebo pochvaly nám můžete posílat na adresu audio@sz.cz.
• Sledujte @SeznamZpravy na sociálních sítích: Twitter // Facebook // Instagram .
• Seznam Zprávy jsou zdrojem původních informací, nezávislé investigace, originální publicistiky.

Obsah epizody:

00:00 - Reklama
00:18 - Problémy s pěstováním chmele
00:55 - Dopady změny klimatu na chmel
01:32 - Nápad nahradit chmel kvasinkami
02:02 - Cíl: kvasinky pro hořkost piva
02:52 - Laboratorní pivo a měření hořkosti
03:34 - Molekulové stroje a proteiny
03:58 - Ověření ve velkovýrobě
04:23 - Soutěž iGEM a tým Bohemia Bio