Glutamát v asijském jídle a zdraví: Potíže způsobuje něco jiného, odhalili vědci

Článek Anny Nondkové. Někteří lidé si po asijských jídlech stěžují na bolesti hlavy, zrudnutí kůže či nadměrné pocení. Média z toho dlouhou dobu vinila glutamát. Co ale také může stát za potížemi označovanými jako „syndrom čínské restaurace“?

Glutamát sodný, koření známé také jako glutaman sodný nebo pod zkratkou MSG, se používá pro zvýraznění chuti především v asijské kuchyni. Přidává se také do mnoha průmyslově zpracovaných potravin, od instantních nudlí a bujónů až po brambůrky nebo mraženou pizzu.

Celý článek čtěte zde .

• Další články, ale také podcasty, komentáře a videa najdete na zpravodajském serveru Seznam Zprávy .
• Své názory, návrhy, otázky, stížnosti nebo pochvaly nám můžete posílat na adresu audio@sz.cz.
• Sledujte @SeznamZpravy na sociálních sítích: Twitter // Facebook // Instagram .
• Seznam Zprávy jsou zdrojem původních informací, nezávislé investigace, originální publicistiky