Martin Hubeňák

Zdraví

Proč výběrová káva není jen o chuti a co vše je za tím? | Petr Kvasnička

Coffee & podcast

Jsme podcast, který se věnuje tématům sport, cestování, lifestyle, busines, umění, příběhy lidí, a další...

<p>Jak se z kameramana stane spoluzakladatel pražírny výběrové kávy? A proč může být rodina silnějším základem podnikání než jakýkoliv byznys plán?V této epizodě jsem si povídal s Petrem Kvasničkou, zakladatelem pražírny výběrové kávy Fathers Roastery. O cestě od první výběrové kávy v Brně, přes práci a život v Berlíně, až po vznik vlastní pražírny v malé obci nedaleko Ostravy. O tom, jak se budují dlouhodobé vztahy s farmáři, proč je dnes kvalitní kávy stále méně a jak klimatické změny ovlivňují celý kávový svět.Bavili jsme se také o růstu firmy, logistice, udržitelnosti, firemní kultuře i o tom, proč neexistuje jediný správný způsob, jak pít kávu.Je to rozhovor o kávě. Ale stejně tak o lidech, důvěře, rodině a podnikání, které by mělo dávat smysl třeba i za deset let.Hlavní témata:00:50 - Úvod do podcastu a přivítání07:20 - Zkušenosti z Berlína a vznik konceptu Fathers Roastery22:50 - Limity organického růstu a nutnost struktury firmy34:20 - Kávová kultura v korporátech a údržba kávovarů41:20 - Odolnost kávovníků a vliv obsahu kofeinu na škůdce1:02:20 - Význam color sortingu kvůli klesající kvalitě sběru1:07:20 - Interní logistika a optimalizace obalů s českými dodavateli1:10:20 - Automatizace: Finanční realita evropských vs. čínských strojů1:24:05 - Největší kávové mýty a subjektivní vnímání chutiDěkuji, že sledujete tyto rozhovory a tím také podporujete další tvorbu.Užijte si tento díl a dejte si k tomu nějaký ten šálek dobré výběrové kávy:)</p>

Aplikace Youradio Talk

Proč výběrová káva není jen o chuti a co vše je za tím? | Petr Kvasnička

Poslechněte si podcast