Karel Šimůnek

Společnost

Gastro

Umění

Chef Arena #9 – Lukáš Želechovský

Chef Arena

Uznávaný gastromanažer a zakladatel restaurace Zas a Znova Karel Šimůnek si zve k mikrofonu česká kuchařská esa. Plnou verzi podcastu najdete na www.info.cz

<p><b>Sushi se učil připravovat od japonského mistra a připravoval ho napříč kontinenty – od Kostariky přes Česko po Saúdskou Arábii. Šéfkuchař Lukáš Želechovský upozorňuje na to, že opravdové japonské sushi je nesrovnatelné s tím, na co jsou lidé u nás, ale i jinde mimo Japonsko zvyklí. „Dává se větší prostor surovinám na zvýraznění chuti ryb, tu my naopak záměrně přebíjíme omáčkami nebo majonézami. Pro nás je syrová ryba nic moc, ale Japonci si to dovedou vychutnat. A nesrovnatelné je to i cenově,“ vysvětluje Želechovský.</b></p>

Aplikace Youradio Talk

Chef Arena #9 – Lukáš Želechovský

Poslechněte si podcast