Karel Šimůnek

Společnost

Gastro

Umění

Chef Arena #41 – Jiří Pospíšil

Chef Arena

Uznávaný gastromanažer a zakladatel restaurace Zas a Znova Karel Šimůnek si zve k mikrofonu česká kuchařská esa. Plnou verzi podcastu najdete na www.info.cz

<p>Jiří Pospíšil má za sebou bezmála čtyřicet let praxe na české gastronomické scéně a měl tak jedinečnou příležitost sledovat její proměny od dob minulého režimu, těsně po revoluci v divokých devadesátých letech a neméně bouřlivém přelomu tisíciletí až do dnes. Mimo jiné byl také prvním šéfem moderátora podcastu Chef Arena Karla Šimůnka, jehož se v nové epizodě stal hostem. „Dnes už si restaurace otevírají spíše jen ti, co tomu rozumí. I oni se to ale museli někde naučit a museli sledovat ten vývoj. Pořád ale platí a platit bude, že ač tu už máme špičkové restaurace, přežijí jen ti nejsilnější, kteří si udrží nejlepší personál a budu vařit z nejlepších surovin nejlepší jídla,“ říká Pospíšil.</p>

Aplikace Youradio Talk

Chef Arena #41 – Jiří Pospíšil

Poslechněte si podcast