Karel Šimůnek

Společnost

Gastro

Umění

Chef Arena #36 – Petr Kunc

Chef Arena

Uznávaný gastromanažer a zakladatel restaurace Zas a Znova Karel Šimůnek si zve k mikrofonu česká kuchařská esa. Plnou verzi podcastu najdete na www.info.cz

<p><b>Petr Kunc je šéfkuchařem restaurace s vlastní vinici Salabka. Ta byla již potřetí zařazena do prestižního michelinského průvodce, ale Kunc se nijak netají tím, že by pro svou restauraci rád získal i michelinskou hvězdu. „Restaurace i kolektiv v ní by si to zasloužili, ale člověk vůbec neví, co vlastně ti, co hvězdy udělují, chtějí. Kdyby na to byl recept, tak to udělám, ale řekl jsem si, že na to nebudu tlačit a ono to buď přijde nebo nepřijde. Budeme dál dělat, co nás baví, jak nejlépe to umíme, pořád se vyvíjet a restauraci posouvat, zbytek je ve hvězdách,“ říká Kunc s tím, že Česko by mělo usilovat o to, aby u nás bylo více michelinských restaurací.</b></p>

Aplikace Youradio Talk

Chef Arena #36 – Petr Kunc

Poslechněte si podcast