Pro přehrání dalších podcastů se prosím registrujte.

Aplikace je ZDARMA. Váš email potřebujeme pouze k tomu, abychom vám mohli vybírat podcasty přesně na míru. Budete moci odebírat podcasty, hledat osobnosti a témata napříč podcasty, aby vám neunikl žádný zajímavý rozhovor.

Vyzkoušejte vaše osobní rádio. Děkujeme, Team Youradio Talk.

Najděte si:

Chef Arena

Karel Šimůnek

Gastro

Chef Arena #24 – Jaroslav Kozdělka

Play

Poslechněte si podcast

1. 3. 2021

1 hod 6 min

Sedmnáct let strávil Jaroslav Kozdělka v kuchyních hotelů a restaurací než se, dle svých slov shodou okolností, stal z kuchaře pekařem v pražské restauraci s pekárnou Eska. „Samotného mě to nenapadlo, bylo mi to spíše vnuknuto. Nevěděl jsem, co tam budu dělat, ale řekl jsem si, že se tam alespoň naučím něco nového. A je to vlastně hrozně příjemná práce,“ hodnotí kariérní změnu Kozdělka. Péči o kvásek, který je podle něj duší každého chleba, pak přirovnává k péči o malé dítě. „Také se o něj musíte dobře starat a třikrát denně ho nakrmit,“ říká s úsměvem Kozdělka.

Popis podcastu

Uznávaný gastromanažer a zakladatel restaurace Zas a Znova Karel Šimůnek si zve k mikrofonu česká kuchařská esa.