Karel Šimůnek

Společnost

Gastro

Umění

Chef Arena #23 – Lukáš Otáhal

Chef Arena

Uznávaný gastromanažer a zakladatel restaurace Zas a Znova Karel Šimůnek si zve k mikrofonu česká kuchařská esa. Plnou verzi podcastu najdete na www.info.cz

<p>Lukáš Otáhal je možná nejdéle v Anglii působícím českým kuchařem. V londýnských restauracích vařil jedenáct let, během nichž měl jedinečnou možnost sledovat proměny tamní gastronomie. „V Česku jsem byl chvíli i šéfkuchař ve Flambée. Tam jsem musel začínat úplně od nuly – mytí salátu, krájení bylinek, studená kuchyně. Ten systém tam byl úplně jiný než v Česku - nasazení, celkové vedení kuchyně, plánování. Neměl jsem s tím žádné zkušenosti,“ vzpomíná Otáhal.</p>

Aplikace Youradio Talk

Chef Arena #23 – Lukáš Otáhal

Poslechněte si podcast