Karel Šimůnek

Společnost

Gastro

Umění

Chef Arena #22 – Marek Procházka

Chef Arena

Uznávaný gastromanažer a zakladatel restaurace Zas a Znova Karel Šimůnek si zve k mikrofonu česká kuchařská esa. Plnou verzi podcastu najdete na www.info.cz

<p><b>Spolu s Janem Punčochářem vaří Marek Procházka v pražské restauraci u Matěje. Jak přiznává v nové epizodě podcastu Chef Arena, mají za léta spolupráce už velmi podobné chutě. „Snažím se psát menu tak, aby to chutnalo jak Honzovi, tak mně. Samozřejmě že mi to ale někdy skoro celé proškrtá a jindy zase vůbec,“ popisuje spolupráci Procházka. Českou gastronomii pak podle něj trápí hlavně nedostatek kvalifikovaných zaměstnanců. „Lidí je spousta, ale když jim řeknete, ať udělají obyčejný guláš nebo koprovku, tak spousta z nich s tím má problém. Někteří nezvládají ani úplně základní věci, třeba udělat knedlík,“ říká Procházka.</b></p>

Aplikace Youradio Talk

Chef Arena #22 – Marek Procházka

Poslechněte si podcast