Chef Arena #18 – Tomáš Kněž

V restauraci si na pokrmech šéfkuchaře Tomáše Kněže sice nepochutnáte, ale i tak je velká pravděpodobnost, že jste někdy jídlo z jeho kuchyně ochutnali. Stačilo k tomu navštívit libovolnou akci v pražské O2 Aréně, kde Kněž již sedmnáct let vede kuchařský tým. A že to není tým jen tak ledajaký. „Na středně velkou akci potřebuji sto kuchařů, rekord máme na Laver Cupu, kde v kuchyních O2 Arény pracovalo dvě stě padesát kuchařů,“ říká Kněž s tím, že každá akce se plánuje rok dopředu a ke každé se snaží vymyslet menu na míru.