Karel Šimůnek

Společnost

Gastro

Umění

Chef Arena #18 – Přemek Forejt

Chef Arena

Uznávaný gastromanažer a zakladatel restaurace Zas a Znova Karel Šimůnek si zve k mikrofonu česká kuchařská esa. Plnou verzi podcastu najdete na www.info.cz

<p>Kuchař s image rockera Přemek Forejta se proslavil nejen jako porotce soutěže MasterChef, ale i jako držitel titulu Zlatý kuchař a šéfkuchař olomoucké restaurace Entrée, která je podle něj unikátní právě tím, že je v Olomouci a ne v Praze nebo Brně. Ač do třiceti let nijak netajil svou ambici získat michelinskou hvězdu, nyní přiznává, že toto prestižní ocenění vlastně nepotřebuje. „Řekl jsem si, že mám plnou hospodu, stabilní tým, který to baví, lidé se k nám vrací a stále přichází noví, a uvědomil jsem si, že ta hvězda vlastně ničemu nepomůže,“ vysvětluje Forejt s tím, že zatímco v začátcích stálo Entrée vyloženě na jeho osobě, dnes podnik funguje mnohem více na spolupráci celého týmu.</p>

Aplikace Youradio Talk

Chef Arena #18 – Přemek Forejt

Poslechněte si podcast