046: Zdeněk Oudes o cestě k Michelin Sommelier Award a síle lokálních vín
Hostem národní sommelierky je tentokrát Zdeněk Oudes – jeden z nejvýraznějších sommelierů u nás, který se v prosinci jako první Čech stal nositelem Michelin Sommelier Award. Toto prestižní ocenění získal nejen za svůj přístup k vinnému lístku a servisu, ale také za pečlivou a úzkou spolupráci s vinaři samotnými.
V rozhovoru prozradí svůj osobitý přístup k výběru vín na vinné lístky do předních pražských podniků, co hledá při párování a jak podle něj v praxi vypadá dobře odvedená sommelierská práce. Dostane se i na české a moravské vinaře a na to, proč je naprosto zásadní objevovat lokální vína a dobře znát ty, kteří za nimi stojí.
Sponzorem podcastu jsou BS vinařské potřeby. Děkujeme.
Projekt vzniká s podporou Vinařského fondu.
Popis podcastu
Podcast pro všechny, kteří si kladou otázku „červený nebo bílý“ aspoň jednou týdně. Naše povídání je o víně z mnoha pohledů. Tedy nečekejte jen vinařky a vinaře, ale v podstatě kohokoliv, kdo má rád víno a nějakým způsobem se účastní jeho života. A ten je fakt dlouhý.