043: Enolog roku Ondřej Tichý o tajemstvích Ryzlinku vlašského a umění práce s botrytidou
V nové epizodě podcastu si národní sommelierka pozvala držitele titulu enolog roku 2025 Ondřeje Tichého z vinařství Volařík.
Řeč bude o tom, jak se stal „vlašákmakerem“, jeho přístupu k práci ve sklepě i o tom, proč právě Ryzlink vlašský považuje za jednu z nejzajímavějších odrůd našeho regionu. S Klárou proberou také blížící se mezinárodní soutěž Ryzlinků vlašských GROW du Monde, která se bude již první červnový týden poprvé konat v České republice na Mikulovském zámku.
A když už bude řeč o našich Vlašácích, nebude chybět ani téma botrytidy – jakou roli hraje při vzniku výjimečných vín a jak s ní Ondřej pracuje ve své vinařské tvorbě.
Projekt vzniká za podpory Vinařského fondu. Děkujeme.
Popis podcastu
Podcast pro všechny, kteří si kladou otázku „červený nebo bílý“ aspoň jednou týdně. Naše povídání je o víně z mnoha pohledů. Tedy nečekejte jen vinařky a vinaře, ale v podstatě kohokoliv, kdo má rád víno a nějakým způsobem se účastní jeho života. A ten je fakt dlouhý.