EPIZODA 22 - Budějovický kávový týden 2024 - O kávě v Kmeni s Kryštofem Bartoněm

České Budějovice nejsou jen městem piva, ale také městem dobré kávy a kaváren. V rámci akce Budějovický kávový týden jsme v Budějckým podcastu vyzpovídali několik baristů, kteří místní kavárenskou scénu pomáhají formovat. Kryštof Bartoň je head barista z kavárny Kmen. S partou, která tenhle podnik vybudovala ale začínali v Datlovi. O tom, jak přichází business rozhodnutí ve chvíli, kdy cestujete na druhé straně planety, a jak se z pizzerie s italským espressem dopracujete do jedné z nejprofláklejších kaváren s výběrovkou, jsme si s Kryštofem povídali v prostoru, kde dříve stávala pražička na kávu. Kmen je totiž první budějovickou pražírnou výběrové kávy a také proto jsme u nich v rámci Budějovického kávového týdne 2024 pořádali cupping, kde bylo možné ochutnat jejich aktuální kávové portfolio. Více o Budějovickém kávovém týdnu a Budějovické kávové stezce najdete na https://www.budejce.cz/kava. Součástí je také mapa zapojených kaváren s tradiční i výběrovou kávou. Kmen najdeš na @kmen.coffee