Jak se buduje špičková restaurace a tým | Přemek Forejt

Speciální díl Bodu Obratu tentokrát není klasický podcast ve studiu, je to záznam v rámci akce ROYAL VISION před publikem. Hostem byl Přemek Forejt, který otevřeně mluví o tom, jak ho formovala tvrdá škola michelinské kuchyně, jak přemýšlí o disciplíně, práci s týmem a proč nechce dělat „druhé Entrée“ jinde.

Čeká vás zákulisí MasterChefa (co se v TV neukáže), mindset úspěchu bez „přerůstání přes hlavu“, práce s časem, fuckupy v podnikání i lehčí Q&A momenty z publika. V závěru dojde i na kuchařku, online kurzy vaření a praktické kuchařské techniky, které lidi doma často nedělají (např. brining).

Epizodou provází Jakub Lukšík, investiční specialista společnosti ROYAL VISION s.r.o., který v podcastu Bod Obratu otevírá praktická témata financí, investic a zásadních rozhodnutí v podnikání i osobním životě.

00:00 Speciál Bod Obratu LIVE

01:02 Kdo je Přemek Forejt a kde to celé začalo

03:53 Proč výzvy, disciplína a cesta ke kuchařině

04:48 Školy a “vojna” v michelinské kuchyni (největší škola)

08:26 Proč neexpanze: síla zážitku v Olomouci

10:01 Tým, leadership a proč “drsnej šéf” nefunguje

13:44 MasterChef a mediální svět: co v TV není vidět

18:00 Rychlé otázky + Q&A: pizza, burger, f*ckupy, kuchařka a techniky

Tento pořad vám přináší Studio POSITIV.