Přemek Forejt: michelinská kuchyně byla moje vojna | Bod Obratu
O epizodě podcastu
Speciální díl Bodu Obratu tentokrát není klasický podcast ve studiu, je to záznam v rámci akce ROYAL VISION před publikem. Hostem byl Přemek Forejt, který otevřeně mluví o tom, jak ho formovala tvrdá škola michelinské kuchyně, jak přemýšlí o disciplíně, práci s týmem a proč nechce dělat „druhé Entrée“ jinde.
Čeká vás zákulisí MasterChefa (co se v TV neukáže), mindset úspěchu bez „přerůstání přes hlavu“, práce s časem, fuckupy v podnikání i lehčí Q&A momenty z publika. V závěru dojde i na kuchařku, online kurzy vaření a praktické kuchařské techniky, které lidi doma často nedělají (např. brining).
Epizodou provází Jakub Lukšík, investiční specialista společnosti ROYAL VISION s.r.o., který v podcastu Bod Obratu otevírá praktická témata financí, investic a zásadních rozhodnutí v podnikání i osobním životě.
00:00 Speciál Bod Obratu LIVE
01:02 Kdo je Přemek Forejt a kde to celé začalo
03:53 Proč výzvy, disciplína a cesta ke kuchařině
04:48 Školy a “vojna” v michelinské kuchyni (největší škola)
08:26 Proč neexpanze: síla zážitku v Olomouci
10:01 Tým, leadership a proč “drsnej šéf” nefunguje
13:44 MasterChef a mediální svět: co v TV není vidět
18:00 Rychlé otázky + Q&A: pizza, burger, f*ckupy, kuchařka a techniky
Tento pořad vám přináší Studio POSITIV.
Přemek Forejt naživo o tom, jak ho formovala tvrdá škola michelinské kuchyně, kde se šest dní v týdnu jen vařilo a spalo, a proč nikdy neotevře druhé Entrée.
V dílu zazní:
- hokej mu rodiče zakázali, ADHD dítě dostalo violoncello
- michelinská vojna ve 22: šéfovi bylo 27, měl hvězdu a slovo "ne" neexistovalo
- v 28 mu investor řekl: vymysli koncept, já to zaplatím
- proč "drsnej šéf" nefunguje, když před dveřmi nikdo další nestojí
- MasterChef v zákulisí: hodina v televizi se točí dva dny
- fuckup v Brně: restaurace, která nikdy neotevřela, a lidi bez výplaty
- na zrcadle má napsáno "hlavně se ze sebe neposer"
Dnešním hostem je Přemek Forejt, šéfkuchař a spolumajitel olomoucké restaurace Entrée a porotce MasterChef Česko. Záznam z živé akce ROYAL VISION.
Bod Obratu: momenty, které mění hru. Podnikatelé, investoři a profesionálové z praxe o zlomech, chybách a rozhodnutích. Ptá se Jakub Lukšík.
Moderuje Jakub Lukšík:
https://www.instagram.com/finance_luksik/
Všechny díly:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLiTXHcYMKrSXk5NyrGt_v-7av1tjPFrlX
Spotify:
https://open.spotify.com/show/0z5UiYzumbXv9eoZ2slL4A?si=989176447b0548d8
Apple Podcasts:
https://podcasts.apple.com/cz/podcast/bod-obratu/id1868644635?l=cs
Kapitoly:
00:00 – Bod Obratu naživo: Přemek Forejt
01:02 – Kdo je Přemek Forejt a kde to začalo
03:53 – Proč výzvy, disciplína a cesta ke kuchařině
04:48 – Michelinská vojna: šest dní v týdnu, jeden volný
08:26 – Proč nikdy nevznikne druhé Entrée
10:01 – Tým a proč "drsnej šéf" nefunguje
13:44 – MasterChef: hodina v TV, dva dny natáčení
18:00 – Q&A z publika: pizza, burger, fuckupy, kuchařka