Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.
Z restaurace se dostat k foodtrucku a jídelně? Ano, jde to! Jídlo z foodtrucku jde dělat skvěle a poctivě a o tom si s námi bude dnes povídat náš host, známý kuchař a restauratér, člověk aktuálně spojený s HQ Pippi Grill - Mirek Kalina.
Jak se takový přesun vlastně stane, je lepší provozovat foodtruck než kamennou restauraci, co byl nejzlomovější moment úspěchu, co lze přenést ze zahraniční praxe k nám a co nejraději Míra vaří?
Otevřel by si znovu restauraci, jaký koncept mu u nás chybí, posun hostů v gastronomii a kulinářské kurzy, co je důležité pro michelinské ocenění a jaké trendy vnímá v budoucnosti gastronomie?
Nebuď alkoholik, buď alkoholog!
Popis podcastu
Alkoholog: podcast, kde se pojí drinky s gastronomií!
Lukáš Kesner a Viktor Gleich tě vezmou na tour po chutích, trendech i zákulisí gastro světa. Nalij si něco dobrého a poslouchej – ať už jsi fanoušek fine diningu, street foodu nebo jen rád objevuješ nové kombinace chutí. Každá epizoda je servírovaná s humorem, nadhledem a zajímavými hosty!
Nebuď alkoholik, buď alkoholog!