Vítejte u prvního dílu naší nové série „A Co Jako Espresso Bar“!Ondra V. se před čtyřmi lety zařekl, že už nikdy do gastra nevleze. Stačil jeden Ondrův S. nápad na „školící centrum“ a najednou v Šumperku stavíme unikátní bar o 70 metrech čtverečních. V téhle sérii vám ukážeme úplně všechno! Bez filtrů, bez tajností.V dnešním díle probereme:Koncept: Proč jdeme proti proudu (nejdřív pražírna Illegal Beans, pak espresso bar).Značky: Jak propojíme Garage22, Něco jako cola a „zmrtvýchvstání“ koláčů Drobek do pusy.Challenge č. 1: Voda a odpady. Co dělat, když je prostor pod úrovní kanalizace?Challenge č. 2: Kolaudace a rekolaudace. Proč jít na hygienu jako ke kamarádům a co je to „institut nečinnosti“.Open Source Gastro: Nasdílíme vám náš Google Drive s číslama a kontaktama!