Josef Maršálek: Můj plán byl odejít z vesnice do světa a dělat cukrařinu

Je vyznavačem filozofie Carpe diem a život si dokáže užívat skutečně plnými doušky. V mládí vyučoval hudbu na akordeon, ale po roce z učitelství odešel, aby se už nastálo věnoval cukrařině. Pracoval v nejluxusnějším obchodním domě Harrods v Londýně a v rozhovoru také vysvětlil tolikrát omílaný důvod odchodu z práce v Buckinghamském paláci, kde měl na starosti „odpolední čaje“. Před pár lety se ze zahraničních angažmá vrátil do Česka, kde ze svého domova v jižních Čechách řídí svoje, tedy Maršálkovo, s.r.o.